Escalopes viennoises

Ingrédients : 4 cuil. soupe de farine, 2 oeufs, 4 cuil. soupe de chapelure, 4 escalopes de veau fines, de l'huile, du beurre Recette : Préparer 3 assiettes : - dans la première mettre la farine, - dans la deuxième les oeufs battus en omelette - dans la 3eme la chapelure. Passer les escalopes successivement…

Escalopes à la crème

Ingrédients : 1 escalope de veau par personne, du beurre, des petits champignons, 1 cuillérée à soupe de crème fraiche par personne Préparation : Faire cuire à la poele dans un peu de beurre les escalopes, 10 minutes sur chaque face. Les sortir du feu, et faire revenir les champignons dans le beurre des escalopes. Ajouter…

Veau marengo

Ingrédients pour 4 : 1kg de viande à sauté de veau (tendron), 2 cuillères à soupe de farine, 20g de beurre, 5 grosses tomates, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 boite de champignons (400g), sel, poivre Préparation : Faire fondre le beurre dans la casserole. Y ajouter les…

Paupiettes de veau

Ingrédients pour 4 personnes : 8 Paupiettes de veau, 10g de beurre, 2 oignons, un grand verre de vin blanc sec, herbes de provence, sel, poivre. Préparation : Faire revenir les oignons et les paupiettes dans le beurre à feu moyen. Parsemer d'herbes de provence. Les paupiettes doivent être dorées des deux côtés. Ensuite baisser le…

Blanquette de veau

Vous avez beaucoup de chance, je vous partage la recette familiale de blanquette 😉 Ingrédients pour 4 : 750g de viande à sauté de veau (tendron) ou de poitrine, beurre, 2 cuillérées à soupe de farine (ou maizena), 2 verres d'eau, 2 oignons, 1 petite boite de champignons de paris, bouquet garni (thym et laurier)…