Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives, du roquefort, 2 pommes, du jambon de bayonne, des noix, vinaigrette.
Vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage si vous préférez.
Préparation :
Retirer un cône de 2 à 3 centimètres à la base du tronc des endives pour retirer l’amertume, et enlever les feuilles abîmées. Les couper en deux dans la longueur puis en tranches.
Faire une vinaigrette à base d’huile (d’olive, de tournesol ou de noix), de vinaigre balsamique et d’un peu de moutarde, puis mélanger les endives dans la vinaigrette.
Ajouter le fromage, les noix, les pommes coupées en dés et le jambon. Remuer et servir.
Nathbouv en cuisine 